Bruin Poeding
(Heerlik - 6 tot 8 porsies)

1 eier
200g suiker (250ml) (1 k)
5ml sout (1 t)
12.5ml fyn appelkooskonfyt (1 e)
12.5ml asyn (1 e)
5ml koeksoda (1 t)
250ml melk (1 k)

Sous:
250g margarien
250ml Ideal-melk (1 k)
125ml kookwater (half koppie)
200g suiker (250ml) (1 k)

Metode:
Klits eier, voeg suiker by en klits tot goed gemeng.
Sif koekmeelblom en sout saam en voeg om die beurt met melk by eiermengsel.
Meng appelkooskonfyt, asyn en koeksoda goed saam en voeg by eiermengsel.
Meng en skep in gesmeerde vuurvaste oondskottel.
Bak in voorverhitte oond van 180 grade C tot goudbruin en gaar.
Plaas alle sousbestanddele in kastrol en roer oor matige hitte tot goed gemeng.
Verhit tot kookpunt, verwyder van hitte en gooi oor poeding sodra dit uit die oond kom.
Sit voor met wynsous, vla of room.

Wynsous:

150g suiker (driekwart koppie)
250ml water (1 k)
25ml botter (2 E)
3 eiers - geklits
125ml soetwyn (muskadel) (half koppie)

Metode:
Plaas suiker en water in kastrol en roer oor matige hitte tot suiker opgelos is.
Verhit tot kookpunt en kook vir ongeveer 15 minute tot stroop konsistensie.
Voeg botter by en roer tot gesmelt.
Voeg geklitste eiers en wyn by en meng goed.
Sit voor saam met poeding.